le faux miel est partout dans les magasins, apprenez à reconnaître le vrai miel

En effet, une enquête de Food Safety News sur le miel vendu dans les supermarchés révèle que 76 % des confections de miel vendus dans les magasins ont reçu un traitement d' »ultra-raffinerie » qui enlève non seulement les impuretés telles que la cire, mais également toute trace de pollen. Et parmi les marques vendues dans les supermarchés, la plupart sont très probablement filtrées à outrance.

Cet excès de filtration pose quelques problèmes. De nombreuses personnes pensent que le pollen et toutes les autres soi-disant « impuretés » sont en réalité bénéfiques pour la santé, et font du miel un produit bien meilleur que ses rivaux classiques, comme par exemple le sucre. Et la soustraction de ces « impuretés » ne semble pas avoir le moindre effet bénéfique : le produit final est cher, et sa durée de préservation n’augmente pas pour autant, contrairement à ce que prétendent certains fabricants.

Mais selon FSN, la raison la plus importante pour laquelle il convient d’éviter le miel ultra-raffiné est que le pollen est la seule garantie qui permette de connaître la provenance géographique du miel. Un détail qui a son importance, étant donné que le filtrage à outrance est souvent utilisé afin de cacher la provenance douteuse de certains types de miel, notamment le miel chinois, qui est assujetti à de lourdes taxes sur l’importation du fait de sa contamination fréquente aux métaux lourds et aux antibiotiques illégaux. Les fabricants de miel chinois filtrent énormément leur miel et l’acheminent via les routes byzantines, avant que ce dernier ne rejoigne frauduleusement les étagères des supermarchés étrangers sans avoir eu à subir les taxes douanières.

Food Safety News a donc envoyé des échantillons à Vaughn Bryant, professeur à l’Université Texas A&M et éminent mélissopalynologue. Les résultats montrent qu’environ ¾ des produits examinés ne contiennent pas de pollen, ce qui le rend non identifiables et donc potentiellement dangereux.

Par ailleurs, le miel acheté par des coopératives, des fermes et des épiciers tels que Trader Joes ne contient pas non plus toute la quantité de pollen qu’il est censé contenir.

De nombreuses personnes ont contacté la FDA [Food and Drug Administration, l’équivalent étasunien de l’agence pour la sécurité alimentaire] afin qu’elle redouble d’efforts pour empêcher que du miel de contrebande et du miel contaminé ne parviennent dans les étalages des supermarchés, mais cette dernière n’a jusqu’ici pas daigné prendre les mesures adéquates.

L’Union Européenne, quant à elle, s’est contentée de changer la législation sur l’étiquetage afin que l’emballage contienne l’information « pollen » dans la liste des ingrédients si le produit en contient, et ce malgré les objections de certains apiculteurs, qui considèrent que le pollen est un ingrédient essentiel de leur produit.

30 grammes de miel non raffiné contiennent approximativement 20 types de vitamines, 18 types d’acides aminés et 16 minéraux, ainsi qu’une quantité importante d’antioxydants et de phytonutriments. Le miel non raffiné est une substance antibactérienne, antivirale et antifongique de premier ordre. C’est également un produit très nutritif. Il contient des quantités considérables de vitamines B2, B3, B5, B6 et C, ainsi que du magnésium, du potassium, du calcium, du sel, du soufre et du phosphate.

Pour l’instant, les consommateurs inquiets et désireux d’acheter du miel véritable peuvent acheter leur miel chez des apiculteurs et dans des épiceries bio. L’enquête de la FSN a révélé que le miel vendu dans ces petits commerces ne contient que très peu, voire pas du tout de miel ultra-raffiné.